contact

©2018 by Dimitris Chronopouos. Proudly created with Fashion Marketers

STRAWBERRY TART

PATE SUCRE 
  • Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με το φτερό σε μεσαία ταχύτητα 

  • Αφού ετοιμαστεί το ζυμάρι, το ανοίγουμε ανάμεσα σε δυο φύλλα κιθάρας σε πάχος 2,5 mm 

  • Αφήνουμε το ζυμάρι στη κατάψυξη να σταθεροποιηθεί και το φορμάρουμε στα τσέρκια 

  • Τέλος, ψήνουμε σε silpan σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° για περίπου 18 λεπτά 

ΥΛΙΚΑ 

ΠΟΣΟΤΗΤΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΟΥΤΥΡΟ 82%
ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ
ΠΟΥΔΡΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ
ΑΒΓΑ
ΑΛΕΥΡΙ 55%
ΑΛΑΤΙ
ΒΑΝΙΛΙΑ
240 γρ
180 γρ
60 γρ
100 γρ
470 γρ
2 γρ
1 τμχ
CRÈME PATISSIER ΒΑΝΙΛΙΑ
  • Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί, εκτός από τη μάζα ζελατίνης και την διογκωμένη κρέμα, σε ένα σκεύος για 3 λεπτά

  • Έπειτα, προσθέτουμε τη μάζα ζελατίνης και όταν η κρέμα κρυώσει στους 30 ֯ περίπου, προσθέτουμε την διογκωμένη κρέμα 

  • Αφήνουμε την κρέμα στη συντήρηση για τουλάχιστον 3 ώρες, έως ότου σταθεροποιηθεί και έπειτα την χρησιμοποιούμε 

ΥΛΙΚΑ 

ΠΟΣΟΤΗΤΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΓΑΛΑ ΠΛΗΡΕΣ
ΖΑΧΑΡΗ ΚΡΥΣΤΑΛΛΙΚΗ
ΚΟΡΝ ΦΛΑΟΥΕΡ
ΚΡΟΚΟΙ
ΒΑΝΙΛΙΑ ΦΡΕΣΚΙΑ
ΜΑΖΑ ΖΕΛΑΤΙΝΗΣ
ΚΡΕΜΑ ΔΙΟΓΚΩΜΕΝΗ 35%
800 γρ
144 γρ
64 γρ
95 γρ
3 τμχ
132 γρ
500 γρ
Logo Black.png