Στον κάδο του μίξερ διογκώνουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη με σύρμα

Μόλις το μείγμα διογκωθεί, προσθέτουμε ένα προς ένα τα αβγά σταδιακά

Σε ένα σκεύος ανακατεύουμε το χρώμα, το κακάο και το Κεφίρ

Διαλύουμε τη σόδα στο ξύδι και την προσθέτουμε στο παραπάνω μείγμα

Ανακατεύουμε ελαφρώς με μαρίζ τα δύο μείγματα

Κοσκινίζουμε και προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ελαφρώς με μαρίζ

Προσθέτουμε τις ζαχαρωμένες βιολέτες

Σερβίρουμε σε παραλληλόγραμμη φόρμα 28x7cm για κέικ και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά

Αφού κρυώσει το κέικ, απλώνουμε το Cheese Frosting, πασπαλίζουμε με ζαχαρωμένες βιολέτες και ξύσμα lime και διακοσμούμε με φύλλα ασήμι

Στον κάδο του μίξερ με το φτερό χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να μαλακώσουν

Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και συνεχίζουμε την ανάδευση έως ότου το μείγμα ομογενοποιηθεί και διογκωθεί ελαφρώς

Τέλος, προσθέτουμε το ξύσμα και αφήνουμε το μείγμα στη συντήρηση να σταθεροποιηθεί