Λιώνουμε τη σοκολάτα

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με το ιμβερτοζάχαρο και την Tonka και κάνουμε γαλακτωματοποίηση στην σοκολάτα

Περιμένουμε η ganache να πέσει στους 35-40°c και προσθέτουμε το βούτυρο με το μπίμερ

Ανακατεύουμε τον καρπό του κακάο με το σιρόπι και τον καραμελώνουμε στο φούρνο στους 180°

Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο του κακάου σε δυο διαφορετικά σκευή

Τέλος, τα αναμειγνύουμε 

Για να βουτήξουμε τα γλειφιτζούρια, το μείγμα θα πρέπει να είναι στους 29-30°