contact

©2018 by Dimitris Chronopouos. Proudly created with Fashion Marketers

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

ΚΡΕΜΑ ΓΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ
  • Σε ένα σκεύος βάζουμε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και τους κρόκους και ομογενοποιούμε με σύρμα

  • Ζεσταίνουμε το γάλα σε μεσαία θερμοκρασία

  • Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το μείγμα με τους κρόκους και ανακατεύουμε συνέχεια με σύρμα χειρός με προσοχή να μην κολλήσει

  • Μόλις το μείγμα αρχίζει να βράζει αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, το ξύσμα και τη βανιλίνη και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η κρέμα

  • Τέλος, αδειάζουμε την κρέμα σε στρογγυλό ταψί, διαμέτρου 28cm, όπου έχουμε ήδη στρώσει τα φύλλα

ΥΛΙΚΑ 

ΠΟΣΟΤΗΤΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΓΑΛΑ ΠΛΗΡΕΣ
ΖΑΧΑΡΗ ΚΡΥΣΤΑΛΛΙΚΗ
ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΨΗΛΟ
ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΕΡΚΥΡΑΣ
ΒΑΝΙΛΙΝΗ
ΚΡΟΚΟΙ
ΞΥΣΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
860 γρ
150 γρ
100 γρ
25   γρ
0,5  γρ
60   γρ
0,5 τμχ
ΣΙΡΟΠΙ
  • ΒΆζουμε το νερό και τη γλυκόζη στη φωτιά και μόλις ζεσταθούν προσθέτουμε τη ζάχαρη και το λεμόνι

  • Όταν πάρει μια βράση το σιρόπι, αφήνουμε να χοχλάσει για 1 λεπτό και αποσύρουμε από τη φωτιά

  • Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει και το χρησιμοποιούμε 

ΥΛΙΚΑ 

ΠΟΣΟΤΗΤΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΝΕΡΟ
ΖΑΧΑΡΗ ΚΡΥΣΤΑΛΛΙΚΗ
ΓΛΥΚΟΖΗ
ΛΕΜΟΝΙ
130  γρ
360  γρ
70    γρ
0,5  τμχ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΥΝΘΕΣΗ
  • Λιώνουμε το βούτυρο και βουτυρώνουμε καλά το ταψί

  • Στη συνέχεια, στρώνουμε σταυρωτά 4 φύλλα κρούστας, τα οποία βουτυρώνουμε ένα προς ένα

  • Έπειτα, αδειάζουμε την κρέμα και καλύπτουμε με τα φύλλα που προεξέχουν

  • Τα βουτυρώνουμε και στρώνουμε άλλα 3 φύλλα από πάνω, τα οποία βουτυρώνουμε ένα προς ένα

  • Κόβουμε όσο φύλλο προεξέχει από το ταψί και διπλώνουμε προς τα μέσα το φύλλο στις άκρες του ταψιού

  • Χαράζουμε ελαφρών την επιφάνεια του γαλακτομπούρεκου και ψεκάζουμε με λίγο νερό

  • Τέλος, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40-45 λεπτά έως ότου πάρει ένα όμορφο, ξανθό χρώμα

  • Όταν είναι έτοιμο το γαλακτομπούρεκο, σιροπιάζουμε με περίπου 300-350 γρ κρύο σιρόπι

ΥΛΙΚΑ 

ΠΟΣΟΤΗΤΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΦΥΛΛΑ ΚΡΟΥΣΤΑΣ
ΒΟΥΤΥΡΟ 82%  
7    τμχ
200 γρ
Logo Black.png