contact

©2018 by Dimitris Chronopouos. Proudly created with Fashion Marketers

brownies chocolate-pistachio

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ BROWNIES
  • Λιώνουμε σε μπεν - μαρί το βούτυρο και την κουβερτούρα

  • Σε ένα σκεύος ανακατεύουμε με σύρμα το αλεύρι, το κακάο και τα φιστίκια Αιγίνης

  • Στο μίξερ με το σύρμα διογκώνουμε τα αβγά και τη ζάχαρη

  • Αφού διογκωθούν αποσύρουμε το μείγμα από το μίξερ και προσθέτουμε το μείγμα βουτύρου - κουβερτούρας

  • Έπειτα, προσθέτουμε το μείγμα με τις σκόνες και τους ξηρούς καρπούς

  • Ανακατεύουμε καλά, τοποθετούμε σε ένα τετράγωνο ταψί, 35x35cm ή στρογγυλό 35 cm διάμετρο, με αντικολλητικό χαρτί και αφήνουμε για περίπου μία ώρα ώστε να δημιουργηθεί μια κρούστα στην επιφάνεια

  • ​Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για περίπου 9 λεπτά

  • Αφού κρυώσει το brownie, το βάζουμε στην κατάψυξη και το κόβουμε στο σχήμα της αρεσκείας μας 

ΥΛΙΚΑ 

ΠΟΣΟΤΗΤΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΟΥΤΥΡΟ 82%
ΣΟΚΟΛΑΤΑ GUANAJA 70%
ΖΑΧΑΡΗ ΚΡΥΣΤΑΛΛΙΚΗ
ΑΒΓΑ
ΚΑΚΑΟ ΣΚΟΝΗ 
ΑΛΕΥΡΙ ΖΑΧ/ΚΗΣ
ΦΙΣΤΙΚΙΑ ΑΙΓΙΝΗΣ
450 γρ
240 γρ
550 γρ
350 γρ
30   γρ
290 γρ
200 γρ
PATE SUCREE
  • Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με το φτερό σε μεσαία ταχύτητα

  • Αφού ετοιμαστεί το ζυμάρι το αφήνουμε για τουλάχιστον 4 ώρες στη συντήρηση να σταθεροποιηθεί

  • Ανοίγουμε ανάμεσα σε δύο φύλλα αντικολλητικό χαρτί σε πάχος 2,5mm

  • Αφήνουμε το ζυμάρι στην κατάψυξη να σταθεροποιηθεί και το κόβουμε σε παραλληλόγραμμα κομμάτια, λίγο μεγαλύτερα από το μέγεθος των brownies

  • Τέλος, ψήνουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για περίπου 18 λεπτά

ΥΛΙΚΑ 

ΠΟΣΟΤΗΤΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΟΥΤΥΡΟ 82%
ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ
ΠΟΥΔΡΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ 
ΑΒΓΑ
ΑΛΕΥΡΙ 55%
ΑΛΑΤΙ
ΒΑΝΙΛΙΑ
120 γρ
90   γρ
30   γρ
50   γρ
235 γρ
1     γρ
1/2 τμχ
Logo Black.png